כדורי שוקולד טעימים במיוחד

1. מפוררים את הביסקויטים, אבל לא טוחנים. זה טעים שיש חתיכות קטנות של ביסקויט.
2. בקערה מוסיפים סוכר וקקאו. מערבבים. מוסיפים חלב, וניל וחמאה ובוחשים היטב.
3. מעצבים כדורים קטנים.
4. מצפים ע"פ הטעם.
5. לשמור במקרר.

לחמניות שוקולד 

·         ½ 3 כוסות גר' קמח לבן (500 גר')

·         ½  שקית או ½ קובית שמרית  

·         1/4 חבילה  חמאה (50 גר') בטמפרטורת חדר(*)

·      1 כוס חלב (250  מ"ל)

·         1 כפית מלח 

·     4 כפות סוכר חום בהיר (50 גר')

·     1/2 חבילה שוקולד צ'פס (150 גר')

·         ביצה טרופה למריחה 

(*) אפשר להחליף את החמאה במחמאה ואת החלב במים לקבלת מתכון פרווה. 

אופן ההכנה: 

1        מכניסים לקערת מערבל את הקמח, השמרית והחמאה. 

2        מתחילים ללוש במהירות נמוכה תוך הוספה הדרגתית של המים. מוסיפים המלח והסוכר. 

3        ממשיכים ללוש 4 דקות במהירות נמוכה ו-4 דקות נוספות במהירות גבוהה עד לקבלת בצק
רך וגמיש. 

4        חוזרים למהירות נמוכה ומוסיפים את השוקולד צ'יפס עד לערבוב אחיד בבצק.

5        מעבירים  הבצק למשטח מקומח קלות, יוצרים כדור ומשהים מכוסה  כ 30 דקות.

6        מחלקים את הבצק ל-20 יחידות שוות ( כ-50 גרם ) ומכדררים ללחמניות קטנות ועגולות אותן מניחים במרווחים על שני מגשי האפייה מכוסים בניר אפיה. 

7        מכסים במגבת ומשהים לתפיחה כ- 40 דקות.

8        מחממים את התנור ל- 200 מעלות, מורחים בעדינות הלחמניות בביצה טרופה, חורצים בעזרת סכין

פיצה

המתכון מתאים לשתי פיצות עגולות עם תחתית עבה למי שאוהב להרגיש תחתית עבה, או ל 3 פיצות למי שאוהב תחתית דקה. כמו כן, ניתן לעשות מן הבצק פוקצה ולזרות מעל רוזמרין, שמן זית ומלח גס.

החומרים:

1 כוס מים פושרים

1 מרגרינה

1 חבילת קמח

1 שמרית

1 כפית מלח

לתערובת העגבניות:

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פפריקה אדומה מתוקה

1/2 כף רסק עגבניות

1 צרור ריחן קצוץ

350-400 גרם גבינת העמק מגוררת בפומפיה גסה

זיתים ירוקים מגולענים

אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים יחד עד קבלת בצק אחיד. מתפיחים חצי שעה בקערה מכוסה.

מרדדים את הבצק על תבנית פיצה רשת משומנת ומקומחת או על תבנית פיצה טפלון.

את כל חומרי הרוטב למעט הזיתים והגבינה מערבבים יחד ומורחים על הבצק ומעל מפזרים גבינה וזיתים.