ברוכים הבאים לאתר הרשמי של
השף המתעופף

לפרטים והזמנות:  
052-675-0808

כדורי שוקולד טעימים במיוחד

חומרים
200 גרם ביסקויטים פטי בר טעימים
10 כפות סוכר
5 כפות קקאו
7 כפות חלב
1 כפית תמצית וניל
100 גרם חמאה רכה (במתכון המקורי – מרגרינה....)
קוקוס טחון לקישוט או סוכריות שוקולד קטנות
 
אופן הכנה
  1. מפוררים את הביסקויטים, אבל לא טוחנים. זה טעים שיש חתיכות קטנות של ביסקויט.
  2. בקערה מוסיפים סוכר וקקאו. מערבבים. מוסיפים חלב, וניל וחמאה ובוחשים היטב.
  3. מעצבים כדורים קטנים.
  4. מצפים ע"פ הטעם.
  5. לשמור במקרר.
 
           קציצות שוקולד טעימות
 
זמן הכנה 8-9 דקות
1כוס קמח
חצי כוס חלב
2 ביצים
2 כפות סוכר
שוקולד מומס/שוקולד למריחה/סירופ שוקולד
אופן הכנה
מערבבים את כל המצרכים ביחד
שהתערובת תהיה לכם דביקה כמו בצק תחממו את המחבת
עם מעט שמן לא עמוק ולא פחות בערך שליש כוסשמן
שהשמן חם לצקת בעזרת מצקת קציצות ולטגן כשזה מיתנפח קצת ניתן להפוך
ניתן לחתוך את הקציצות ולמלא במילוי הרצוי
בתאבון
 
מתכון פנקייק
 
מצרכים
 1כוס קמח  
2 כף אבקת אפייה 
2 כף סוכר
2 ביצה 
2 כוס חלב
2 כפות שמן

1 כפית תמצית וניל
אופן הכנה
1. מנפים את המצרכים היבשים, מוסיפים את החלב, הביצה והשמן. והתמצית וניל

2. מערבבים עד לקבלת בלילה חלקה

3. יוצקים בעזרת תרוד למחבת פנקייק חמה. מחכים קצת עד שהפנקייק נפרד בקלות מהמחבת, הופכים ומוציאים.
(בהתאם לגודל המחבת והתרוד יש לצקת את הבלילה במהירות על כל
שטח המחבת)

4. הגישו עם סירופ מייפל, שוקולד, ריבה על פי טעמם האישי

 

לחמניות שוקולד 

 

·         ½ 3 כוסות גר' קמח לבן (500 גר')

·         ½  שקית או ½ קובית שמרית  

·         1/4 חבילה  חמאה (50 גר') בטמפרטורת חדר(*)

·      1 כוס חלב (250  מ"ל)

·         1 כפית מלח 

·     4 כפות סוכר חום בהיר (50 גר')

·     1/2 חבילה שוקולד צ'פס (150 גר')

·         ביצה טרופה למריחה 

(*) אפשר להחליף את החמאה במחמאה ואת החלב במים לקבלת מתכון פרווה. 

אופן ההכנה: 

1        מכניסים לקערת מערבל את הקמח, השמרית והחמאה. 

2        מתחילים ללוש במהירות נמוכה תוך הוספה הדרגתית של המים. מוסיפים המלח והסוכר. 

3        ממשיכים ללוש 4 דקות במהירות נמוכה ו-4 דקות נוספות במהירות גבוהה עד לקבלת בצק
רך וגמיש.
 

4        חוזרים למהירות נמוכה ומוסיפים את השוקולד צ'יפס עד לערבוב אחיד בבצק.

5        מעבירים  הבצק למשטח מקומח קלות, יוצרים כדור ומשהים מכוסה  כ 30 דקות.

6        מחלקים את הבצק ל-20 יחידות שוות ( כ-50 גרם ) ומכדררים ללחמניות קטנות ועגולות אותן מניחים במרווחים על שני מגשי האפייה מכוסים בניר אפיה. 

7        מכסים במגבת ומשהים לתפיחה כ- 40 דקות.

8        מחממים את התנור ל- 200 מעלות, מורחים בעדינות הלחמניות בביצה טרופה, חורצים בעזרת סכין

    חד מאד 2 חריצים לא עמוקים במיוחד, ואופים כ-15 דקות.

פיצה

 

המתכון מתאים לשתי פיצות עגולות עם תחתית עבה למי שאוהב להרגיש תחתית עבה, או ל 3 פיצות למי שאוהב תחתית דקה. כמו כן, ניתן לעשות מן הבצק פוקצה ולזרות מעל רוזמרין, שמן זית ומלח גס.

 

החומרים:

1 כוס מים פושרים

1 מרגרינה

1 חבילת קמח

1 שמרית

1 כפית מלח

 

לתערובת העגבניות:

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פפריקה אדומה מתוקה

1/2 כף רסק עגבניות

1 צרור ריחן קצוץ

350-400 גרם גבינת העמק מגוררת בפומפיה גסה

זיתים ירוקים מגולענים

 

אופן ההכנה:

 

מערבבים את כל החומרים יחד עד קבלת בצק אחיד. מתפיחים חצי שעה בקערה מכוסה.

מרדדים את הבצק על תבנית פיצה רשת משומנת ומקומחת או על תבנית פיצה טפלון.

את כל חומרי הרוטב למעט הזיתים והגבינה מערבבים יחד ומורחים על הבצק ומעל מפזרים גבינה וזיתים.

                         בצק פריך
 
חומרים
 
300 גרם סוכר
600 גרם חמאה או מרגרינה
900 גרם קמח רגיל
3 ביצים
 
אופן הכנה
חותחים את החמאה לקוביות לאחר שהחמאה קצת רכה מכניסים למיקסר על וו של גיטרה
מפעילים על מהירות לא גבוהה ומוסיפים את הסוכר לאחר שהכל ניספג בחמאה
מוסיפים את הביצים וממשיכים מספר שניות לערבב לאחר מכן להוסיף את הקמח לאט לאט
עד שהכל ניספג רצוי שהבצק ינוח במקרר כשעתיים בתאבוןןןןןןןןן
טואול הקמת אתרי אינטרנט